La pizza…
A scuola con il pizzaiolo per imparare a fare la pizza in modo simpatico ed efficace… approfondisci!
30 minuti
Ingredienti
1 chilo di farina 0 oppure 00
20 grammi sale
10 grammi lievito
300 grammi salsa di pomodoro
origano q.b.
mezzo litro d’acqua
olio evo
mozzarella
4 foglie di basilico
Preparazione della salsa di pomodoro : Utilizza pomodori polpa, aggiungi l’origano, sale, olio, mescola gli ingredienti e tienili da parte.
..ti dicevo
Nell’estate 2015 ho trascorso una decina di giorni a bordo della nave da crociera Costa Neoromantica ed ho visitato la Norvegia in particolare alcuni fiordi e le isole Lofoten… tutto bellissimo! Ho avuto modo di partecipare ad uno show cooking per preparare la pizza con il pizzaiolo della nave, un’esperienza indimenticabile, oltre a preparare una pizza tutta mia, ho avuto modo di conoscere la ricetta e la procedura seguendo i suoi consigli per la pizza margherita.Preparazione
Step 1Sciogli il lievito nell’acqua, aggiungi il sale, l’olio evo, aggiungi la farina ed inizia a mescolare. Prendi il composto mescolato ed impasta il tutto per almeno 20 minuti in modo che sia elastico ed omogeneo.Se preferisci puoi sporzionare in panetti da 250 grammi circa, metti i panetti su una teglia, fai lievitare da un minimo di 12 fino a 24 ore (di lievita e più sarà digeribile) mettendo un canovaccio a coprire l’impasto. Trascorso il tempo di lievitazione, stendi la pizza, aggiungi il pomodoro, mozzarella, basilico e l’olio d’oliva. Inforna a 300 gradi (altrimenti alla massima temperatura consentita dal tuo forno) preriscaldato per circa 6 -7 minuti.
